Музей возрождает старинный городской калачный промысел

Коломна, ул. Зайцева, 14
Тел. 8(985)995-52-92

kalach-01

Музей возрождает старинный городской калачный промысел. Главный объект музейного показа – воссозданный по старинным руководствам процесс выпекания калачей. Он представляет собой полный цикл – от приготовления хмелевой закваски, «смеси мук», творения и разделки теста на ледяном столе – до выпекания и поедания калачей по особым правилам, начиная с «зажаристой губы» и заканчивая тёплым «мякишем животка».

Процесс калачного производства происходит в стенах образцово отреставрированного памятника середины XIX века в реконструированной по старинным чертежам двухподовой калачной печи, топившейся березовыми дровами без коры для придания калачам особой белизны.

Если Вы планируете посетить музей «Калачная», особенно в выходные дни, то позвоните, пожалуйста, и забронируйте для себя удобное время.

Подробнее на сайте: 
www.vk.com/kolomna.kalach
www.facebook.com/kolomna.kalach

kalach-02

© 2014 Культурно - исторический комплекс «Коломенский кремль»